يجلب نمط سلوك المستهلك الجديد تحت تأثير الأزمة العامة فرصًا وتحديات لتجار التجزئة

يولي العالم مزيدًا من الاهتمام لسلامة الغذاء
لقد غيرت الأزمة العامة بشكل كبير عادات التسوق لدى المستهلكين ، وأدى التحول الناتج في أنماط الإنفاق إلى الضغط على تجار التجزئة للتكيف ، وفقًا لمسح صادر عن شركة الحلول السكنية والتجارية للدكتور كيوريم.
قال واحد وثمانون بالمائة من المستجيبين إنهم يولون اهتمامًا وثيقًا لما إذا كان يتم الاحتفاظ بالطعام دائمًا في درجات حرارة آمنة في جميع أنحاء سلسلة التوريد أثناء النقل والتخزين.
يسلط هذا التركيز المكثف الضوء على الحاجة الملحة لتجار التجزئة ومحلات السوبر ماركت والموردين للتصميم والاستثمار في التكنولوجيا والعمليات والبنية التحتية لسلسلة التبريد التي تساعد على ضمان نضارة الأغذية وسلامتها لتلبية توقعات المستهلكين.
تقرير أبحاث السوق للدكتور كيوريم: الأبطال الجدد خلال اندلاع استبيان المستهلكين لسلسلة التبريد جمعت ما مجموعه 20 إلى 60 ، أكثر من 600 من الرجال والنساء البالغين من ردود الفعل ، جاء المستجيبون من أستراليا والصين والهند وإندونيسيا ، الفلبين والمملكة العربية السعودية وجنوب أفريقيا وأمريكا الجنوبية وكوريا الجنوبية وتايلاند والإمارات العربية المتحدة.
وفقًا للمسح ، بعد اندلاع الأزمة العامة ، أعطى المستهلكون قيمة أكبر لسلامة الأغذية وبيئة التسوق وجودة معدات التبريد مقارنة بالأسعار المنخفضة.
بينما يخطط 72 في المائة من المستجيبين للعودة إلى أماكن المكونات الخام التقليدية مثل محلات السوبر ماركت والهايبر ماركت وأسواق المأكولات البحرية ومحلات المواد الغذائية عندما يتم رفع القيود الناجمة عن الأزمة العامة ، فإنهم سيستمرون في المطالبة بجودة الطعام ونضارته.
ومع ذلك ، قال المستهلكون ، بما في ذلك غالبية المستجيبين الهنود والصينيين ، إنهم سيواصلون شراء الأطعمة الطازجة من المنصات عبر الإنترنت.
من الزراعة والمعالجة إلى التوزيع والتجزئة ، تساعد مسجلات درجة الحرارة من دكتور كيوريم في تسجيل درجات حرارة نقل سلسلة التبريد لتحسين تخزين الأطعمة والسلع القابلة للتلف

يشتري المزيد من المستهلكين الآسيويين الأطعمة الطازجة عبر الإنترنت
في بعض الأسواق الرئيسية في آسيا ، يتزايد عدد الأشخاص الذين يستخدمون قنوات التجارة الإلكترونية لشراء الأطعمة الطازجة.
من بين جميع المستجيبين ، كان أكبر عدد من الأشخاص يطلبون طعامًا طازجًا من خلال المتاجر عبر الإنترنت أو تطبيقات الأجهزة المحمولة في الصين بنسبة 88 في المائة ، تليها كوريا الجنوبية (63 في المائة) والهند (61 في المائة) وإندونيسيا (60 في المائة).
حتى بعد تخفيف إجراءات الحجر الصحي العامة للأزمات ، قال 52 في المائة من المستطلعين في الهند و 50 في المائة في الصين إنهم سيستمرون في طلب المنتجات الطازجة عبر الإنترنت.
نظرًا للمخزون الكبير من الأطعمة المبردة والمجمدة ، تواجه مراكز التوزيع الكبيرة تحديًا فريدًا يتمثل في الوقاية على نطاق واسع من تلف الأغذية وفقدانها ، فضلاً عن حماية سلامة الأغذية.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن ترويج تجارة التجزئة للأغذية الإلكترونية قد جعل الوضع المعقد بالفعل أكثر صعوبة.
قامت المتاجر الكبرى وأسواق المأكولات البحرية بتحسين أساليب ومعايير السلامة منذ اندلاع الأزمة العامة الجديدة ، ولكن لا يزال هناك مجال للتحسين.
اتفق غالبية المجيبين على أن 82 في المائة من محلات السوبر ماركت و 71 في المائة من أسواق المأكولات البحرية قد حسنت الأساليب والمعايير لضمان سلامة الأغذية وجودتها.
يتوقع المستهلكون بشكل متزايد أن تلتزم صناعة المواد الغذائية بلوائح السلامة والصحة ، وأن تحافظ على نظافة المتاجر وتبيع أطعمة عالية الجودة وصحية وطازجة.
سيؤدي التغيير في سلوك المستهلك إلى إنشاء سوق كبير لتجار التجزئة ، سيستخدم أفضلها أنظمة سلسلة التبريد المتطورة من طرف إلى طرف وأحدث التقنيات ذات الصلة لتوفير أغذية طازجة وعالية الجودة وبناء ثقة طويلة الأمد مع المستهلكين.